2008年6月18日星期三

貝果


原味貝果
原味貝
抹上乳脂乳酪的半片貝果
抹上乳脂乳酪的半片貝

(Bagel,意第緒語בייגל)是一種麵包類食品,由發酵了的麵團,捏成圓環,在沸水煮過才放進烤箱,形成了充滿嚼頭的內部和色澤深厚而鬆脆的外殼。有多種配料 (例如芝麻罌粟子洋蔥等),佐以乳脂乳酪、煙燻鮭魚等。

由東歐的猶太人發明,並由他們帶到北美洲。著名的貝產地有紐約市蒙特婁等。台灣於近幾年來也開始風行,包括NY Bagel、貝之東西廚房、福利貝、麥當勞貝等,就連統一企業也推出美味又實惠的貝,在各大便利商店、超市、量販店販售


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